È tempo di novello!

“A San Martino ogni mosto diventa vino!”

Inizia l’autunno, tempo di caldarroste e vino novello, una tradizione amata che dà il benvenuto alla stagione del vino.

Il Novello apre l’annata subito dopo la vendemmia, ed è uno dei pochi vini che va consumato entro l’anno, proprio per evitare che vengano disperse le sue particolari caratteristiche, date da un singolare processo di macerazione carbonica, della durata di due settimane, che darà vita a questo vino dal sapore unico autunnale.

Quando è possibile degustarlo?

La legislazione vinicola stabilisce rigorosamente che il vino Novello, pur essendo già stato imbottigliato, non possa essere messo in commercio prima del 30 ottobre.
Questa regola conferisce un’aura di attesa e di rispetto per la tradizione. ll Novello può essere acquistato solo nel periodo specifico compreso tra il 30 ottobre e il 31 dicembre dello stesso anno in cui è stato prodotto. È un periodo di commercializzazione vincolato dalla legge, che mira a garantire la qualità e l’integrità di questo vino giovane e fresco. Un’attesa che vale la pena fare, per un vino piacevole e nuovo.

Il novello Cantalupi

Mebimport si fa promotore di un novello d’eccezione, ottenuto da uve e acini interi, figli della terra rossa salentina: il novello Cantalupi.

Il Novello Cantalupi è prodotto dalle cantina Conti Zecca, nel cuore del Salento. Un vino di colore rubino brillante con riflessi violacei, aroma intenso e fruttato (sentori di rosa, fragola, lampone), sapore fresco, morbido, armonico. Castagne e funghi sono gli abbinamenti più classici, così come l’accostamento a primi piatti, arrosti di carne bianca e rossa, formaggi, frutta secca e fresca.

Non lasciamo nulla al caso, ecco perchè ci teniamo a suggerirvi degli accostamenti perfetti, che garantiranno unicità ai pranzi, aperitivi e cene del vostro locale: 

 – Novello Cantalupi accompagnato da un tagliere di delicatissimi formaggi di puro latte vaccino: alla birra, al vino, al sidro di pere e mele, un’esclusiva selezione di formaggi di alta qualità dal Belgio.

– Novello Cantalupi con un aperitivo light con leggerissimi crostini di grano dal gusto “mediterraneo” cotti al forno, e arricchiti con Olio di Oliva e Origano. 

– Per i palati più esigenti, il Novello Cantalupi abbinato a delle calde bruschette farcite con mostarde di fichi, cipolla, mele e pere o agrumi.

Porta il novello nel tuo locale

Il vino è pura poesia per il palato, per questo vi consigliamo di prenotare al più presto questo spettacolare rosso, che darà ai clienti un motivo in più per scegliervi.

Contattate il nostro agente di zona e per assicurarvi, prima del 30 Ottobre, la fornitura di Cantalupi, il Novello 2023.